京都・伏見の龍馬通りにある「超炭酸水ハイボールと鍋(NaBe)＆焼き(YaKi)の店 八一堂」。当店では、黒毛和牛や京赤地鶏などの厳選食材を使った鍋や焼き料理、超炭酸水ハイボールなどをお楽しみいただけます。超炭酸水は、京都でも数少ない専用機械を使用。定番から限定銘柄まで揃う100種類以上のウイスキーと掛け合わせれば、これまでに出会ったことのないハイボールに。店内はカジュアルで落ち着いた空間で日常使いにも観光の際のお立ち寄りにも最適です。
龍馬も愛しただろう、お龍鍋
八一堂に来たら、まずは名物「お龍鍋」をぜひ。お龍鍋は、昆布・鰹・にんにくを合わせた特製出汁と厳選食材を使用した当店の名物鍋です。ベースとなるお肉は、旨みたっぷりの牛ロースと直取引による鮮度抜群の牛ホルモンの２種類からお選びいただけます。トッピングには赤身の旨みが際立つ「黒毛和牛（イチボやラムシン）」や「極み豚（大和どんぐり豚）」、プリッとした弾力が特徴の京都地鶏「旨鶏（京赤地鶏）」をお楽しみいただけます。
お龍も愛しただろう、龍馬焼き
鉄板の上でジュウッと焼き上げる、八一堂名物「龍馬焼き」。黒毛和牛の赤身や新鮮ホルモン、京赤地鶏など、厳選素材を豪快に焼いて、特製の味噌ダレで仕上げます。玉ねぎやりんごの酸味が効いたさっぱりダレが、焼ける香りと絡み合い、食欲を刺激します。
旨さの秘訣は
こだわりの厳選食材
お鍋や焼きの美味しさは、素材へのこだわりから。黒毛和牛のイチボやラムシンなど旨みの強い赤身、鮮度抜群の直取引ホルモン、脂の甘みが際立つ大和どんぐり豚、プリッと食感が魅力の京赤地鶏など、部位や産地にまで妥協せず選び抜いています。焼きも鍋も、ひと口目から素材の違いが伝わる味わいをお届けします。
こんな泡見たことない！
八一堂の超炭酸水
特別な専用機材で生まれる超炭酸水は、泡の勢い・キレ・もちが段違い。30分経っても泡が消えず、ハイボールはもちろん、カルピスなどの割り物まで驚くほど美味しくなります。ガツンとした衝撃の後にくる爽快感。この炭酸水を知ってしまえば、もう普通の炭酸水には戻れません。炭酸水だけのご注文は無料。驚きの超炭酸水体験を、ぜひ当店で！
100種類以上の銘柄がズラリ！
ウイスキーが自慢の店
当店では、厳選したジャパニーズウイスキーをはじめ、定番から限定ボトルまで100種類以上のウイスキーをご用意。きっと“あなただけの一杯”に出会えます。自慢の超炭酸水で割ったハイボールは、キレの良さと味わいが格別。今までにない爽快感をぜひご体感ください。
そのほか、伏見の地酒も常時数種類ご用意。気分や料理に合わせて、お好みの一杯をお楽しみいただけます。
ハイボールに欠かせない、
当店名物の揚げ物も
ハイボールと合わせてぜひ楽しんでいただきたいのが、当店名物の揚げ物「八一堂コロッケ」「八一堂ミンチカツ」や「燻製前のビーフジャーキー」。サクサク衣の香ばしさや、じゅわっと広がる旨みを、強炭酸のキレが心地よく流してくれます。揚げ物の余韻を引き立てる一杯。八一堂ならではの、クセになる“黄金コンビ”をぜひご堪能ください。
カジュアルに
お酒と料理を楽しむ空間
当店は、カジュアルで落ち着いた空間の中、お酒とお料理を心ゆくまで楽しめる一軒です。おしゃれなカウンター席やテーブル席はもちろん、天気の良い日にはテラス席もおすすめ。お料理もテラス席でお楽しみいただけます。日常使いはもちろん、京都巡りのひとつとしても気軽にお立ち寄りいただけます。
伏見の酒蔵18蔵が集う
伏水89丁目食堂
伏水酒蔵小路にある伏水89丁目食堂は当店から徒歩約4分のところにございます。伏見の地酒18種とその相性を考え抜いた炭火焼き鳥などの名物料理が自慢のお店。各種ご宴会にもおすすめなコースやサク飲みに最適な逸品も取り揃えています。お酒を楽しむ様々なシーンでご利用ください。
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